Vendanges manuelles de Syrah
10/19/2021 11:03:00
Cave
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La maceration carbonique est la méthode de vinification, choisie par La Cave, pour l'élaboration de la plus part de ses vins de garde.
Cette méthode nécessite des baies de raisins intactes : on doit donc impérativement faire les vendanges à la main en récipients bas.
Les premiers apports de Syrah ont été cueillis ce weekend...
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