Les Pujots (rouge) A.O.P. Corbières

LES PUJOTS

ROUGE

APPELLATION : AOP Corbières

EXPOSITION : Sud-Ouest, au milieu des étangs, sur l'île Saint Martin, au sud de Gruissan.

CÉPAGES : 40% de Mourvèdre

                 60% de Syrah

VINIFICATION : Pas d'intervention mécanique.

                        La vendange entière de ces deux cépages est transportée par comportes de 40 à 50 KG max et déversée directement dans la cuve (pas de foulage ni pompage).

                        Durée de macération de 12 à 15 jours.

                        Les premières presses sont ajoutées au vin de coule.

ÉLEVAGE :         L'entonnage en barriques s'effectue dès le mois de mars.

                        Le vin y séjourne 11 à 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe très soutenue en couleur encore violacée.
                        Nez puissant de fruits cuits, olive noire, avec un fond boisé.
                        Bouche riche, ample avec beaucoup de matière, les tanins sont
                        bien présents sans être desséchants.
                        On peut déjà le boire pour les connaisseurs, mais il arrivera à sa
                        plénitude au bout de 3-4 ans.
                        A garder exceptionnellement pour ce millésime 8 à 10 ans.
                        Accompagne les mets typés de gibiers, viandes rouges.

DISTINCTION    1 étoile au Guide Hachette 2027, Millésime 2024

                        Médaillé d'argent au Concours des vins de la coopération, Millésime 2024